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2021-12-07
5.分蜜
分蜜就是借助于離心機快速旋轉時產生的離心力的作用，將糖蜜甩出去，而蔗糖晶體則因篩網的阻擋而留在篩籃里。
6.干燥
從離心機出來的白砂糖，尚含有百分之0.5— 2.0的水分，還需經過干燥和冷卻，才能包裝及貯藏，否則易潮解、結塊變質，使糖不能久存。
砂糖所含水分，將影響砂糖貯存過程的質量變化。在高濃度的糖液中，微生物是不能繁殖的。因此，砂糖晶粒表面殘留糖蜜液膜中的非蔗糖分(非旋光度)對水的比例，將對砂糖的質量變化起決定作用。也就是說糖蜜液膜的壓將能微生物的生長。
為了讓大家更透徹地了解糖到底是怎樣煉成的，下面我們就以利用甘蔗制作原糖為例來講一講這個神奇的過程。
一般來說，制糖共分為壓榨、清凈、蒸發、煮糖、助晶、分蜜、干燥、篩分、包裝和貯藏幾個步驟。
一步是壓榨。經過稱重、運輸和切割后，甘蔗寶寶們會到達壓榨機。現在早就不是手工壓榨的年代了，通過使用電氣傳動系統驅動的甘蔗壓榨機，不但顯著提高了壓榨效率，同時還能集成到全廠的自動化控制系統中。
②澄清
榨出的蔗汁加入石灰以及通入SO2進行澄清，同時加入磷酸和絮凝劑，生成CaSO3沉淀，經沉降池分離后，得到清汁，清汁進入下一工序處理，所得沉淀經過濾后，得到濾泥；
③蒸發
清汁采用加熱的方式，將其中水分蒸發進行濃縮，采用五效蒸發，在真空減壓條件下得到糖漿，糖漿經過上浮處理或進行硫熏脫色后，進入下一工序處理；
