




其實有利地勢的另一個意思是環(huán)境,即發(fā)酵的溫度和衛(wèi)生,這三個方面哪一點被疏忽,釀出來的酒的質量都會大打折扣。
在運用高產酒曲發(fā)酵過程中,泡糧溫度、下曲溫度和發(fā)酵溫度是三個重要維度,一定要引起釀友的滿足注重。關于固態(tài)釀酒而言,糧食可先用水浸泡,還可縮短蒸糧時刻,為蒸糧供給良好基礎。下曲溫度冬季操控在33-36℃,春秋33℃,夏日28-30℃。
新型曲塊粉碎除塵成套設備除塵系統(tǒng)采用雙級除塵方案,即旋風除塵和脈沖布袋二級除塵。整套設備為準封閉結構,除進、出料口開放外,其余均為密封結構,在進、出料口均安裝吸風口,其與除塵風管聯(lián)接。整個除塵系統(tǒng)位于負壓狀態(tài)下工作,有5個吸塵點:破曲機投料口、螺旋輸送機出料口、斗式提升機機座、料倉雙下料口。
河南竇谷糖機械銷售有限公司的工程技術人員精心研制的制粉設備,面粉機組,制糖設備,制酒設備,清糧設備,除塵設備,輸送設備,
維護比修理更節(jié)省費用:由于維護是對正常運轉的小型釀酒設備進行的保養(yǎng),不需要更換零部件,在經(jīng)濟上花費較少,生產設備能正常運行,不影響廠內其它設備的使用,也不影響生產的進行。修理則不同,是對小型釀酒設備已經(jīng)發(fā)生的故障進行排除。既然是故障,就說明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞,要更換一些零部件,一般代價都很高,費用也較大。
(2)在前述常規(guī)設備中,酒度可調鍋爐是單層裝置,當酒氣和水蒸氣上升到酒度可調鍋爐蓋時,必然有部分酒蒸汽在蓋的內側冷卻酒,沿著鍋蓋的斜坡流到密封槽的水中,損失部分酒,從而降低了出酒率,甚至會發(fā)生著火事故(剛出的酒頭有70多度,容燒)。同樣的道理,導氣管的兩端也會出現(xiàn)溢酒現(xiàn)象。
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